泡沫少浮渣多是硬水。水的硬度是指水中钙离子与镁离子的总含量，这两者的含量越高，水的硬度就越大，反之则越小。硬度最初是指水中钙、镁离子沉淀肥皂水化液的能力，包括碳酸盐硬度（即能以碳酸盐形式沉淀的钙、镁离子，也称暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即加热后不能沉淀的钙、镁离子，也称永久硬度）。在测定总硬度时，需用氨性缓冲溶液调节pH值，并注意加入掩蔽剂以掩蔽干扰离子，掩蔽剂应在指示剂之前加入。接近终点时应慢滴多摇。若水温过低，应将水样加热至30～40℃后再进行测定。

硬水是指含有较多可溶性钙镁化合物的天然水，如井水和泉水。硬水并不直接危害健康，但会带来诸多不便，如器具上结水垢、肥皂和清洁剂的洗涤效率降低等。硬水分为暂时硬水和永久硬水。暂时硬水的硬度由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起，煮沸后可以去除，这种硬度称为暂时硬水。而永久硬水的硬度由硫酸钙和硫酸镁等盐类引起，煮沸后这些物质不能去除。这两类硬度的水合起来称为总硬度水。