作为一名中点师，我来回答这个问题。确实，超市的学徒机会有限，学成之后也往往局限于超市内工作。超市面点房的环境与专业面点店相比，确实存在不少差异。超市里的一些设备和原材料，可能并不是每个学徒都能接触到。而且，你去超市做学徒时，能否得到师傅的指导，这还是个未知数。因为，你与师傅是否相识，是否愿意传授技艺，这些都是不确定的因素。

此外，关于生日蛋糕的前景，确实存在一定的不确定性。尽管蛋糕西点行业近年来发展迅速，但生日蛋糕的市场需求相对固定，工资水平也因此相对较低。因此，如果你真的想在蛋糕西点领域有所作为，可能需要寻找更多学习机会，比如进入专业的烘焙学校或知名酒店等。

而我在酒店工作的这七年，也让我深刻认识到，成为一名专业的面点师，不仅需要掌握基本的制作技巧，还需要具备一定的创新能力和管理经验。因此，如果你真的热爱这一行，不妨多学习一些专业知识，提升自己的综合能力，这样才能在未来的竞争中立于不败之地。