鳞片叶无叶绿体，有紫色和白色洋葱，紫色洋葱内外表皮颜色不同，外表皮为紫色（可以用于质壁分离试验），内表皮细胞无色（细胞较大，核明显，可以用于观察DNA和RNA的分布）。

根尖可以用于植物细胞有丝分裂试验的观察。根尖由下到上依次为：根冠、分生区（有丝分裂的观察部位。细胞小、核大，近似于正方形，排列紧密。）、伸长区、成熟区（有根毛，主要吸水和吸收营养物质）。

一般不能用于质壁分离实验观察。（分生区没有大的液泡，伸长区、成熟区才有液泡）