木炭在氧气中燃烧发出白光，硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，这二者的燃烧现象为何不同？

首先，硫的沸点相对较低，当燃烧时，硫会首先转变为硫蒸汽，随后在空气中燃烧，形成蓝色或蓝紫色火焰，这是由于硫蒸汽与氧气发生反应产生的。而木炭，即碳，其熔点和沸点都较高，因此在燃烧过程中，碳始终以固体状态燃烧，产生白光。

其次，火焰的形成与燃烧产物的性质有关。硫在燃烧时产生的硫蒸汽在空气中继续燃烧，产生一系列复杂的化学反应，其中包括硫的氧化，这一过程释放出大量的能量，形成蓝紫色火焰。而木炭燃烧产生的产物主要是二氧化碳和水蒸气，这些产物通常不易形成可见火焰。

再者，燃烧过程中温度的差异也影响了火焰的颜色。硫在燃烧时产生的火焰温度较高，足以激发硫蒸汽分子中的电子，使其发出蓝紫色光。而木炭燃烧时的温度相对较低，只能激发其表面的碳原子，产生白光。

综上所述，硫在氧气中燃烧发出蓝紫色火焰，而木炭燃烧则发出白光，主要是由于硫在燃烧过程中能转变为硫蒸汽，形成火焰现象；而木炭在燃烧过程中始终以固体状态燃烧，产生白光。这一差异体现了物质在燃烧过程中的物理和化学性质及其在能量释放和光辐射方面的影响。