一模考试时间是5月19日至5月21日，二模考试时间在6月中旬到底旬。根据绍兴市教育考试院发布的通知，2021年绍兴市中考一模考试时间是5月19日至5月21日，考试科目包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理和政治等9门课程，绍兴市中考二模考试时间在第一学期结束后进行，是在6月中旬到底旬进行。