1. 水在升温至沸腾过程中，温度分布会发生变化。起初，由于水是热的不良导体，水温较低时上下层之间温差较大，引发激烈的对流运动，导致上层水温较高，而下层水温较低。

2. 当水温升至80℃时，对流运动相较于之前变得不那么剧烈，而热传导的作用增强。这使得水温分布出现新的特点：上层水温相对较低，而下层水温较高。

3. 在水开始沸腾之前，烧杯底部会产生一些气泡，这些气泡在上升过程中逐渐变小，并在到达水面时消失。这是因为气泡离开容器底时温度降低，体积随之缩小。同时，气泡中溶有的少量空气以及容器壁上的小空穴中的空气起到气化核心的作用。

4. 关于将水煮沸10分钟的传统建议，这主要是出于安全考虑。因为微生物在60℃以上的温度下开始被消除，沸点也成为了水被消毒的一个明显迹象。即使没有温度计，当水沸腾时，也可以认为水已经被消毒了。

5. 虽然沸点随着海拔的升高而降低，但这对于消毒过程的影响微乎其微。通过煮沸可以有效消除微生物，遵循一级动力学原理，即在较高温度下，可以在更短的时间内，或在较低温度下需要更长的时间内实现消毒。

6. 微生物对热的敏感性在70℃时发生变化。例如，贾第虫属（Giardia）这样的微生物可能需要10分钟才能被完全灭活。