茎

种子萌发后，茎和叶从上胚轴和胚芽生长产生，形成植株的地上系统。茎是植物的重要结构之一，支持植株、疏导养分、进行繁殖和光合作用。茎由主茎和枝共同组成，形态多样，多数实心，少数空心，具有节与节间，节上长叶，茎顶或叶腋有芽。枝条长短不一，长枝通常是营养枝，短枝则为花枝或果枝。在木本植物中，叶片脱落后留下的疤痕称为叶痕，叶痕上的点状突起是维管束断离后的痕迹，称为维管束迹。枝条外表可见皮孔，是气体交换的通道。皮孔上有时有皮孔斑，这是枝条与外界气体交换的通道。芽分为定芽和不定芽，顶芽和腋芽是常见的定芽类型。按照芽在枝上的发生位置，分为正常芽、不定芽、叶芽、花芽和混合芽。活动芽和休眠芽是按芽的生理活动状态分类的。植物的分枝源于芽的活动，分为单轴分枝、合轴分枝、假二叉分枝和分蘖四种类型。

茎的解剖结构包括茎尖、伸长区和成熟区。茎尖由分生区和成熟区组成，分生区进一步分为原套、原体和中央母细胞群等结构。伸长区细胞学特征与根相似，通常包含几个节和节间。成熟区细胞分裂与伸长停止，各种成熟组织分化完成，具备幼茎的初生结构。

双子叶植物的茎节间的初生结构包括表皮、皮层、维管柱和髓射线等部分。维管柱由维管束、髓和髓射线组成。髓射线具有横向运输和储藏作用。大多数双子叶植物会出现维管形成层和木栓形成层，进行次生增粗生长。维管形成层活动时向外形成次生韧皮部和次生木质部，次生木质部和次生韧皮部共同构成次生维管组织，成为纵向输导组织。同时也会形成韧皮射线和木射线，成为横向输导组织。木材是次生木质部的总称，年轮表示在季节性明显的区域，木本植物的维管形成层在一年中只活动一次形成的次生木质部。早材质地疏松，晚材质地坚硬。靠近形成层部分的木材是近几年形成的次生木质部，木质疏松，颜色浅，称为边材。靠近茎中央的形成层较久的次生木质部，颜色较深，木质致密，称为心材。

裸子植物如松柏类的初生结构与双子叶植物相似，但维管组织中的韧皮部没有筛管和伴胞，只有自由筛胞和韧皮纤维。木质部中没有导管、纤维，只有管胞和木薄壁组织。松柏类裸子植物次生结构均匀，木材的横切面上有辐射排列的单层细胞的木射线。百岁兰等高级的裸子植物中的木质部中出现了导管，韧皮部出现了筛管。