在使用电高压锅加热之前，需要做些准备工作。首先，确保高压锅是干净的，没有残留食物或污渍。其次，注意选择适当的加热介质，如水或汤。水的用量要适量，不要过多或过少，一般以覆盖食材为宜。最后，确认电源插头与壁插连接良好，确保电高压锅能正常供电。

电高压锅通常有不同的加热模式和温度设置选项。根据食材和菜谱的要求，设定适当的加热时间和温度。要注意收集菜谱和食材的烹饪指南，了解不同食材的加热时间和温度要求。一般情况下，选择高温加热模式可以加快烹饪过程，但要谨慎操作，避免食物烧焦。

在使用电高压锅进行加热时，要注意安全操作。首先，确保锅盖紧密关闭，以防止蒸汽和热量泄露。其次，遵循使用说明书中的安全指南，避免用户误操作导致意外事故。另外，因为锅内压力很高，要谨慎开启锅盖，避免热蒸汽对手部造成伤害。最后，在加热过程中要时刻保持警惕，注意观察和调整火力，以免食物过热、煮糊或烧焦。