1. 小苏打（碳酸氢钠）与醋（主要成分为醋酸）发生化学反应时，会产生二氧化碳气体、水和醋酸钠。

2. 这个反应过程中，醋酸钠容易形成过饱和溶液。过饱和溶液是指在一定温度下，溶液中溶质的浓度超过了其在该温度下的饱和浓度。

3. 过饱和溶液是不稳定的，任何杂质的存在或轻微的振动都可能引发溶液中醋酸钠结晶的快速析出。

4. 这些结晶呈现出类似雪花的形态，这是因为结晶过程中释放出的二氧化碳气体在溶液中形成气泡，使得结晶表面呈现出多孔、疏松的结构。

5. 同时，结晶过程伴随着大量的热量释放，这使得溶液的温度显著上升。

6. 许多市面上销售的暖宝宝产品，就是利用醋酸钠结晶析出时释放热量的原理来制造的，为使用者提供温暖的效果。