通俗地讲农作物的熟制是根据不同地区气候生态条件，所种植的农作物（主要指粮食作物）的在一年（或两年、三年）里能够成熟收获的次数。

在中国由于不同地区气候不一，有多种熟制，一般来说，越向南农作物一年成熟次数越多。在东北平原农作物一般一年一熟，黄淮海平原一般一年二熟或二年三熟，长江中下游平原一般一年两熟或三熟，珠江三角洲一般一年三熟，青藏高原是一年一熟。

你所说的“如6--9月：玉米；9月--次年6月：小麦；6--9月：玉米”，第一年6--9月收获一茬玉米，次年9月--次年6月收获一茬小麦，次年6--9月又收获一茬玉米，是一年二熟或两年三熟制。