生石灰化学式是CaO，熟石灰化学式Ca（OH）2（2为下标）。生石灰又称烧石灰，是氧化钙（CaO），生石灰物理性质是表面白色粉末，溶于酸水，不溶于醇；化学性质是碱性氧化物，易从空气中吸收二氧化碳及水分；常用做干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。

生石灰与水反应可以生成氢氧化钙Ca（OH）2（2为下标），即平常说的熟石灰，熟石灰物理性质是白色粉末状固体，徽溶于水，不溶于醇；化学性质是紫色石蕊试液遇氢氧化钙显蓝色，无色酚酞试液遇氢氧化钙显红色；是常用的建筑材料，也常用作杀菌剂和化工原料等。