淀粉水解为葡萄糖的化学反应过程可以通过两个方程式来表示。首先，葡萄糖分子之间通过脱水缩合反应，形成二糖，其反应式为：2C6H12O6→C12H22O11+H2O。这个过程涉及两个葡萄糖分子的脱水并结合，生成一个麦芽糖分子（C12H22O11）和水（H2O）。

同样地，淀粉的水解过程也是通过脱水缩合进行的，由多个葡萄糖单元（C6H10O5）聚合而成的淀粉，通过酶的作用分解为单个葡萄糖分子。反应式为：nC6H10O5n→[(C6H10O5)n]+nH2O。在这个反应中，n个淀粉分子（[(C6H10O5)n]）在酶的催化下，通过脱水反应，重新组合成n个葡萄糖分子（nC6H12O6）和水分子（nH2O）。

因此，淀粉转化为葡萄糖实际上是淀粉的水解反应，其化学本质就是这些多糖分子的拆解和重新组合，最终形成可溶于水的单糖葡萄糖。