楼主题目问得太不完整了.

水不沸腾的原因很多.总结起来的话大致如下：

水要沸腾需要两个条件

一、达到沸点.

二、继续吸热.

沸点和大气压等因素有关,常压下水的沸点是100摄氏度,因此,水要沸腾至少要达到这个温度.

但是如果达到了这个温度以后不能再继续吸热,那么水就无法沸腾.

也就是说,水烧开了以后如果你关掉了火,它就不可能继续沸腾了,尽管它的温度是100度.

之前课本上有这样的实验：烧杯里放水进行加热,水上漂浮着一个小烧杯,小烧杯里面还有一些水,小烧杯里的这些水是永远无法沸腾的.因为外面大烧杯里的水最多就到100度,因此当小烧杯里的水也到达100度时,热量就无法再从外面的大烧杯中往小烧杯传递,因此,里面小烧杯的水虽然到了100度,但是由于无法继续吸热,因此无法沸腾.

全部手打,不知道看懂没?有什么需要补充的您说~