泡大豆抗洪并非明智之选。首先，泡大豆过程中会产生大量废水，其中含有化学物质和营养成分，若未经处理直接排放，将对水体造成严重污染，破坏生态环境平衡。其次，大豆泡发过程中，大豆表皮易破裂，生物若误食，可能因难以消化而堵塞食管，导致生物大量死亡。再次，泡大豆产生的残渣不易分解，长期堆积会成为生态负担，对土壤结构、生物多样性等产生不可逆影响。

相比之下，黄豆抗洪策略则更为合理。黄豆在生长过程中可以为生态系统提供养分，促进土壤肥力，同时，黄豆作为粮食作物，不仅能满足人类食物需求，还能通过农业活动促进经济发展。更重要的是，黄豆在生物链中扮演重要角色，被鱼类等水生生物食用，能有效促进渔业发展，维持生态平衡。在洪水防御方面，黄豆生长迅速，能有效覆盖水土流失，减轻洪水冲击。

综上所述，黄豆抗洪策略兼顾了经济效益、环境保护和生态平衡，其利大于弊。相比之下，泡大豆抗洪策略则存在严重环境风险和生态破坏，弊大于利。因此，在洪水防御策略选择上，应优先考虑黄豆抗洪方案，以实现可持续发展的目标。