在化学中，碱性物质包括以下几类：

1. 碱：

- 可溶性碱：氢氧化钠（NaOH）、氢氧化钾（KOH）、氢氧化钡（Ba(OH)2）。

- 微溶性碱：氢氧化钙（Ca(OH)2）。

- 难溶性碱：氢氧化铜（Cu(OH)2）、氢氧化铁（Fe(OH)3）、氢氧化镁（Mg(OH)2）。

2. 呈碱性的盐：

- 例如碳酸钠（Na2CO3），它是一种强碱弱酸盐，水解后呈现碱性。

3. 有机类碱性物质：

- 例如苯胺、胺类，特别是脂肪族胺，其碱性通常比氨强。

此外，一些常见物质也属于碱性：

- 肥皂和洗衣粉中含有碱性成分。

- 豆制品如豆腐，以及马铃薯、甘薯等食物也含有碱性物质。

碱性物质的特点包括：

- 能够电离出氢氧根离子，如氢氧化钠。

- 能够与氢离子结合，根据酸碱质子理论。

- 能够水解产生氢氧根离子，例如碳酸钠（Na2CO3）作为强碱弱酸盐。

- 在生理代谢过程中产生氨、胺类物质，例如高蛋白质的肉类。