一、蛋白质的化学组成

1、蛋白质的组成元素：C、H、O、N

2、组成蛋白质的基本单位----氨基酸

（1）氨基酸约有20种数。（必需氨基酸8种，非必需氨基酸12种）

（2）氨基酸结构通式

（3）氨基酸结构特点：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基；氨基和羧基连在同一个碳原子上。

3、蛋白质的化学结构 (多肽)

（1）形成：氨基酸脱水缩合

（2）肽键的表达式

（3）肽键数=氨基酸数N - 肽链数M

（4）命名：N个氨基酸叫N肽

（5）特点：多样性性(原因：氨基酸数量，种类，排列顺序)

4、空间结构(蛋白质)

（1）形成：多肽通过盘曲,折叠，形成一定空间结构的蛋白质分子。

（2）特点：多样性(原因:氨基酸数量、种类、排列顺序和空间结构)

5、蛋白质的功能

①构成细胞和生物体的重要物质：结构蛋白

②催化作用：酶

③信息传递，调节作用：激素

④运输：血红蛋白

⑤免疫：抗体蛋白

一切生命活动都有离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

第三节遗传信息的携带者—核酸

一、核酸的组成元素：C、 H 、O、 N 、P等元素

二、核酸的种类：DNA（名称：脱氧核糖核酸）和RNA（名称：核糖核酸）

三、核酸的分布

DNA存在地方：主要在细胞核，少量在线粒体、叶绿体。

RNA存在地方主要在细胞质

三、核酸的结构

1、DNA的结构

（1）组成DNA的基本单位：脱氧核苷酸（四种）

（2）基本单位的组成：由一分子磷酸，一分子脱氧核糖，一分子碱基(A、T、C、G)

（3）脱氧核苷酸通过磷酸二脂键形成脱氧核苷酸长链，

（4）DNA由两条脱氧核苷酸长链盘旋成双螺旋结构。

（5）DNA的结构多样性：原因: 脱氧核苷酸的数量、种类、排列顺序和空间结构

2、RNA的结构

（1）组成RNA的基本单位：核苷酸（四种）

（2）基本单位的组成：由一分子磷酸，一分子核糖，一分子碱基(A、U、C、G)

（3）核苷酸通过磷酸二脂键形成核苷酸长链，

（4）RDNA由一条脱氧核苷酸长链构成

（5）RNA的结构多样性：原因: 核苷酸的数量、种类、排列顺序和空间结构

四、核酸的功能：

细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成具有极其重要的作用。

五、观察DNA和RNA在细胞中的分布

1．实验目的分析

本实验是利用特殊的染色剂对DNA、RNA的不同着色反应来探究DNA、RNA在真核细胞中的分布位置。

2．实验原理的分析

甲基绿十DNA→呈现绿色； 吡罗红十RNA→--~呈现红色

注意：两种染色剂不是单独使用，而是混合使用。

3．实验过程

（1）取口腔上皮细胞

A、载玻片上滴一滴0．9％的NaCl溶液

B、消毒牙签刮口腔内侧壁后涂液滴上

C、载玻片在酒精灯上烘干

（2）水解

A、载玻片放入盛有30 mI．8％的盐酸的小烧杯中

B、大烧杯中加30℃温水

C、小烧杯放入大烧杯中保温5 min

（3）冲洗涂片：用蒸馏水的缓水流冲洗载玻片10 s

（4）染色

A、吸水纸吸去载玻片上的水分

B、用吡罗红、甲基绿染色剂2滴染色5 min

C、吸去多余染色剂，盖上盖玻片

（5）观察

A、低倍镜观察：选染色均匀，色浅区域，移至视野中央、调清晰

B、高倍镜观察：调细准焦螺旋，观察细胞核、细胞质染色情况

4．几种液体在实验中的作用

0.9％的NaCl溶液是保持口腔上皮细胞正常形态。

8％的盐酸既能改变细胞膜等的通透性，又能使染色体中DNA与蛋白质分解

蒸馏水用于配制染色剂和冲洗载玻片

（6）实验现象及相关结论

现象 结论

绿色明显集中且接近细胞中央 DNA主要分布于细胞核中

绿色周围的红色范围较广 RNA广泛分布于细胞质中

第四节 细胞中的糖类和脂质

Ⅰ．糖类（碳水化合物）

一、糖类的组成元素： C、H 、O

二、糖类的种类

1、单糖（C6H12O6）：五碳糖 （核糖 脱氧核糖）；六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）

2、二糖（C12H22O11）：

（1）存在于植物细胞中：蔗糖、麦芽糖、红糖、白糖、冰糖、砂糖等

（2）存在于动物细胞中：乳糖

3、多糖：（C6H10O5）n：

（1）存在于植物细胞中：淀粉、纤维素

（2）存在于动物细胞中：糖原

三、功能：

1、组成细胞的成分，如：核糖、纤维素等。

2、生物体进行生命活动的主要能源物质。如：淀粉、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、糖原。

Ⅱ．脂质

一、脂质组成元素：C、H、O（部分还含P、N）

二、脂质种类和功能（脂质不溶于水，而溶于有机溶剂。如丙酮、氯仿、乙醚等）

1、脂肪：

（1）贮存部位皮下、内脏等。

（2）功能：

①储能、②保温，③减压、缓冲④⑤

2、磷脂：磷脂是构成生物膜（细胞膜、细胞器膜等）的重要成分

3、固醇：

（1）种类：胆固醇、性激素、维生素D

b功能：

胆固醇：构成细胞膜重要成分，参与血液中脂质的运输。

性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。

维生素D：促进肠道对Ca和P的吸收

Ⅲ、生物大分子以碳链为骨架

1、单体是生物大分子的基本组成单位。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。

2、多聚体是由许多单体连接成生物大分子。多糖、蛋白质、核酸的单体分别是单糖、氨基酸、核苷酸