泉州高中最好的是泉州市第一中学。

泉州市第一中学是福建省重点中学之一，其在学术水平、师资力量、设施设备等方面都有着较高的水准。学校拥有一支经验丰富、教学水平高的师资队伍，为学生提供了优质的教育资源。同时，学校的教学设施不断完善，为学生提供了良好的学习环境。学校的课程设置也十分丰富，能够很好地满足学生的不同需求。

在学术成绩方面，泉州市第一中学的成绩一直名列前茅。学校的学生在各类竞赛和考试中表现出色，取得了优异的成绩。此外，学校还积极开展各类课外活动，为学生提供了丰富多彩的校园文化生活。这些活动不仅能够锻炼学生的能力，也有助于培养学生的兴趣爱好。

泉州市第一中学还注重学生的全面发展。学校开设了多种课程，包括艺术、体育等，旨在培养学生的综合素质。此外，学校还注重培养学生的创新精神和实践能力，为学生提供了多种实践机会和平台。

综上所述，泉州市第一中学是泉州地区一所优秀的高中，其学术水平、师资力量、设施设备和课程设置等方面都十分出色。因此，可以说它是泉州地区最好的高中之一。