678分在莆田的高中选择范围相当广泛，根据各高中录取分数线，678分的考生可以考虑以下学校：

首当其冲的是莆田擢英中学，其普通班的录取分数线为541分，若对北京班有特别兴趣，则录取分数线降至438分。而莆田哲理中学对于高分考生更为青睐，录取分数线高达655分。莆田二十四中、莆田九中、莆田十五中以及莆田砺志中学的录取分数线分别为577分、615分、532分和519分。

综上所述，678分的考生在莆田拥有丰富的高中选择，可以根据自己的兴趣、特长以及对未来学业规划的考量，选择最适合自己的学校。同时，各高中在教育质量、教学资源、师资力量等方面也有不同特色和优势，考生和家长在决定时应综合考量。

在具体选择学校时，建议考生和家长不仅要关注录取分数线，还应了解学校的教学理念、课程设置、师资力量、学生评价以及校园文化等多方面信息，以便做出更为明智的决策。同时，考虑未来的专业发展方向以及职业规划也是选择高中学校时不可忽视的重要因素。

总之，678分在莆田的高中选择多样，考生应结合个人兴趣、能力与目标，进行深入的研究和比较，以选择最适合自己的学校，为将来的学习和发展奠定坚实的基础。