当提及"表面皿"时，我们通常是指一种实验室中常见的玻璃器具。这种皿具呈圆形设计，边缘略微内凹，与我们熟知的蒸发皿在功能上有所重叠。表面皿的主要作用是辅助液体的蒸发过程。由于其结构特点，它能够增加液体的表面积，从而加速水分的蒸发。然而，与蒸发皿不同的是，表面皿并不适合直接进行加热操作，以免对皿具或实验结果产生影响。因此，表面皿在实验操作中主要用于那些需要蒸发但不需要高温加热的场景。