2021年台州中考的科目包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理和政治共九个科目，难度具体情况如下：

1、根据无忧考网资料，从整体来看，语文、数学和英语是2021年台州中考的三大主要科目，难度相对较高。语文考查学生的阅读理解、写作能力和文学常识。数学考查学生的数学运算、推理和解决问题的能力。英语考查学生的听、说、读、写能力，要求学生具备良好的英语语感和语言运用能力。

2、物理、化学和生物是理科科目，难度相对较高。这三门科目考查学生对物质、能量和生命的基本概念和原理的理解和应用能力。历史、地理和政治是文科科目，难度相对较低。这三门科目考查学生对历史事件、地理现象和政治制度的了解和分析能力。