2023年陕西中考总分设定为720分，涵盖了语文、数学、英语、物理、道德与法治、化学、历史以及体育健康等多个科目。语文科目的满分是120分，数学同样为120分，英语的总分是120分，其中听力部分占30分。物理科目的满分是80分，道德与法治也是80分，化学科目的满分则为60分，历史科目的满分同样是60分，体育健康考试的成绩占60分。此外，为了培养学生的动手能力，物理和化学实验操作的分值各为10分。

语文、数学、英语、物理、道德与法治、化学、历史这七门主科的分数权重较为均衡，旨在全面评估学生的知识掌握情况。体育健康作为一项重要科目，其60分的满分体现了对学生身体素质的重视。物理和化学实验操作的10分，则强调了实验技能的培养。这样的评分机制，有助于学生在德智体美劳各方面得到全面发展。

值得注意的是，英语听力部分的30分单独列出，这是为了更好地考察学生的听力理解能力。物理和化学实验操作分值各为10分，这不仅提高了学生动手实践的机会，也促进了科学素养的提升。此外，体育健康分值的设定，旨在鼓励学生积极参与体育活动，保持良好的身体状态。

综上所述，2023年陕西中考的720分总分设置，充分考虑了不同学科的重要性，并通过具体的分数分配，为学生提供了一个全面评价的标准。