电水壶烧开的水温一般达到100摄氏度。

以下是关于电水壶烧水温度的详细解释：

1. 电水壶的工作原理是通过内部加热元件加热，将电能转化为热能。

2. 在标准大气压下，水在达到沸点时即为100摄氏度。电水壶的设计使得其可以将水加热至沸腾状态。

3. 当水沸腾时，电水壶会自动断电或转为保温模式，以确保水温不会继续升高而引发安全隐患。

4. 因此，电水壶烧开的水温是标准的100摄氏度，可以放心饮用。

总之，电水壶烧开的水温是100摄氏度，这是由于其工作原理和设计的需要。电水壶在烧水过程中会确保水温达到沸点，以保证饮用水的安全和卫生。