山东省临沂市的中考总分设定为760分。这一总分由多个科目成绩构成，具体分配如下：

语文考试满分120分，考查学生的语文基础和应用能力。

数学考试满分120分，旨在评估学生在数学领域的知识和解决问题的能力。

英语考试满分100分，考察学生的英语语言水平。

物理考试满分70分，化学考试满分50分，生物考试满分50分，这三门学科共同构成了理科知识的全面评估。

历史、地理、政治考试各满分为50分，主要考察学生对社会和自然的认知。

信息技术考试满分20分，理化生实验操作满分20分，这两项考试评估学生的实际操作能力和实验技能。

体育考试满分60分，考察学生的身体素质和体育运动能力。

整个考试体系涵盖了语文、数学、英语、物理、化学、生物、历史、地理、政治、信息技术、理化生实验操作和体育等多个方面，旨在全面评估学生的综合素质和知识水平。

这一考试制度的设计，既注重学生的学术能力，也重视学生的实际操作能力和身体素质，充分体现了教育公平和全面发展的理念。