从就业满意度的角度来看，大连理工大学的最冷门专业包括海洋技术、食品科学与工程、无机非金属材料工程、雕塑、生物工程、生物技术等。这些专业在大连理工大学的就业满意度排名中相对较低。

具体评分如下：海洋技术评分2.9分、食品科学与工程评分2.7分、无机非金属材料工程评分2.5分、雕塑评分2.5分、生物工程评分2.3分、生物技术评分2.2分。

相比之下，大连理工大学的王牌专业如工程力学、应用物理学、功能材料、能源与动力工程、软件工程、工程管理、船舶与海洋工程、化学工程与工艺、车辆工程等理工科专业，以及电子信息工程、电气工程及其自动化、过程装备与控制工程等专业，就业率高且专业实力强。

在文科专业方面，工商管理、国际经济与贸易、物流管理、金融学等专业，以及外国语学院的日语、俄语、英语、翻译等专业，还有人文与社会科学部的公共事业管理、法学专业等，就业率也相当高，是值得选择的专业。