葡萄与葡萄酒工程专业考研方向有食品科学与工程、发酵工程。

1、葡萄与葡萄酒工程专业具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，其学习的课程也与食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》等课程相关，可以从食品科学与工程的方向进行考研，两者具有很大的关联性。

2、发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。葡萄与葡萄酒工程专业也可以选择从发酵工程方向进行考研，该专业学习的内容也涉及到发酵工程的相关应用，也是考研比较好的方向。

除此之外，适合葡萄与葡萄酒工程专业考研的专业还有生物学、轻工技术与工程、食品科学等，都是该专业考研专业比较好的选择方向。

该专业以化学、生物学、食品科学和药学为基础，培养学生系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具有葡萄酒的原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测，能在葡萄与葡萄酒相关领域科研、教学、生产设计与管理、酒鉴赏和文化推广，具备复合型知识和综合运用能力。