你问的问题有点混淆了。中南大学在湖南省内招生787人，而中山大学在广东省内则招收了3641人。本地招生人数多，主要原因是由于大学规模的不同。中山大学作为一所规模较大的综合性大学，自然会有更多的本地招生名额。

以渭南师范学院为例，该校提供了多个专科非师范类专业，包括计算机应用技术、学前教育、英语教育、商务英语、市场营销、会计电算化、动漫设计与制作、国际经济与贸易、电子商务、应用化工技术、建筑工程技术、水利水电工程、会计、学前教育、英语、商务英语、市场营销、动漫设计与制作、国际经济与贸易、电子商务、应用化工技术、建筑工程技术、水利水电工程等。

这些专业都具备良好的就业前景，毕业生可以升本继续深造。例如，计算机应用技术专业的学生可以继续攻读计算机科学与技术等相关专业；学前教育专业的学生则可以考虑教育学或心理学等专业。

渭南师范学院的学生在完成专科阶段的学习后，可以通过专升本考试进入本科院校继续深造。学校会为学生提供丰富的升本指导和培训，帮助学生顺利通过专升本考试。此外，渭南师范学院还与多所本科院校建立了合作关系，为学生提供了更多的升本途径和机会。

渭南师范学院的专科类非师范类专业涵盖了许多领域，包括信息技术、商务管理、工程技术、化学工程、建筑与水利等，为学生提供了广泛的选择。这些专业不仅在就业市场上具有较强的竞争力，也为学生提供了升本深造的机会。

总的来说，渭南师范学院的专科非师范类专业不仅涵盖了多个领域，还为学生提供了良好的就业前景和升本机会。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业，为未来的发展奠定坚实的基础。