山东工商学院的专业涵盖了工程技术与管理等多个领域，其中包括工业工程、信息管理与信息系统、安全工程、工程管理、工程造价、应急技术与管理等工程技术类专业，以及工商管理、市场营销、人力资源管理、物流管理等管理类专业。学校的专业设置旨在培养具备扎实理论知识与实践能力的复合型人才。

具体来说，工业工程专业注重培养学生的工程设计、制造和管理能力；信息管理与信息系统专业则侧重于信息技术与企业管理的结合，培养具备数据管理与分析能力的专业人才。安全工程专业致力于培养学生在工业安全、环境安全等方面的专业知识与技能，为保障公共安全做出贡献。

工程管理与工程造价专业则分别侧重于工程项目的策划与管理、工程成本的估算与控制。应急技术与管理专业则关注如何在突发事件中进行有效应对，提高社会应急管理水平。

在管理类专业中，工商管理、市场营销、人力资源管理和物流管理等专业，旨在培养具备现代企业管理理念与实践能力的专业人才。这些专业不仅注重理论知识的学习，更强调实践操作能力的提升。

需要注意的是，由于专业设置可能会有所调整，正式填报志愿时应以学校最新公布的数据为准，以确保填报的专业与学校实际开设的专业一致。