食品加工技术专业旨在培养具备食品生产技术管理、产品开发、资源利用和工程设计等多方面能力的高级技术应用性人才。该专业的核心能力在于食品生产和开发，通过系统的学习和实践，学生能够掌握食品加工技术的基本理论和操作技能。

课程设置上，食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理等基础课程是必不可少的，这些课程为学生提供了扎实的理论基础。此外，果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺等专业课程帮助学生深入理解不同食品的加工原理和方法。焙烤制品工艺、饮料工艺等课程则使学生能够掌握不同类型食品的加工技术。

在实践环节中，食品机械与设备、电工技术等课程让学生能够了解和使用现代化的食品加工设备，提高实际操作能力。金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验等实践环节则让学生将理论知识应用于实际操作中，增强动手能力和解决问题的能力。

该专业还设有多个方向，如果蔬及饮料加工工艺、畜产水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等，让学生可以根据自己的兴趣和发展方向进行选择。

毕业生主要面向食品加工领域的生产与管理工作，能够在食品企业、科研机构、政府部门等单位从事食品加工、质量控制、技术研发、生产管理等工作。