湖南工学院最好的专业是机械工程。

机械工程是湖南工学院的一门优势专业。该专业涵盖了机械设计、制造、自动化等多个方向，旨在培养掌握现代机械工程技术的人才。其课程设置广泛，包括机械制图、机械原理、机械设计基础等重要课程，为学生提供了坚实的理论基础。此外，该专业还注重实践教学，学生可以通过参与实验室项目、实习等实践活动，提升实际操作能力和解决问题的能力。

机械工程专业的师资力量雄厚。湖南工学院拥有一批经验丰富、学术水平高的教师团队，他们在机械工程领域有着深入的研究和丰富的实践经验。这些教师能够为学生提供专业的指导，帮助学生掌握前沿的技术和知识。

湖南工学院的机械工程专业与当地的工业界有着紧密的联系。学校与多家知名企业合作，为学生提供实习和就业机会。这种合作模式使学生能够更好地了解行业的需求，为他们未来的就业和发展打下良好的基础。此外，该专业毕业生就业前景广阔，市场需求大，薪资水平也相对较高。

综上所述，湖南工学院的机械工程专业在学科建设、实践教学、师资力量和与工业界的联系等方面具有优势，是一个值得推荐的专业。