湖南工业机电职业技术学院开设了多种专业，涵盖多个领域。其中，建筑智能化工程技术专业为学生提供了现代建筑智能化技术的基础知识和技能，旨在培养具备智能化建筑系统设计、施工和维护能力的专业人才。

数字化设计与制造技术专业则侧重于数字化技术和制造工艺的融合，培养学生掌握先进的数字化设计软件和制造技术，以满足现代制造业对数字化技能的需求。

数控技术专业致力于培养具备数控机床操作与维护能力的技术人才，通过理论与实践相结合的方式，使学生掌握数控编程、机床操作等核心技能。

机械制造及自动化专业则是结合了机械设计与自动化控制技术，培养学生在机械制造领域的创新能力和自动化解决方案设计能力。

工业设计专业注重培养学生的产品创新意识和设计能力，使学生能够为各种工业产品提供独特的设计理念和解决方案。

工业工程技术专业则关注于工业生产过程中的工程技术问题，培养学生解决复杂工程问题的能力。

智能焊接技术专业专注于自动化焊接技术的研究与应用，培养学生掌握先进的焊接技术和设备操作能力。

增材制造技术专业则关注3D打印技术及其在制造领域的应用，旨在培养具备增材制造技术应用能力的专业人才。

模具设计与制造专业旨在培养学生在模具设计与制造方面的专业知识和技能，满足模具制造行业的技术需求。

工业产品质量检测技术专业则注重培养学生在产品质量检测领域的专业知识和技能，使其能够胜任产品质量检测和管理的相关工作。

智能制造装备技术专业则关注智能制造装备的研发和应用，培养具备智能制造技术应用能力的专业人才。

电梯工程技术专业则侧重于电梯系统的安装、维护和管理，培养学生在电梯工程技术领域的专业技能。