江西理工职业技术学校的专业设置以工科类为主，涵盖了电子、机电、自动化、计算机以及建筑等多个领域。学校的专业课程设计紧跟现代工业生产和科技发展的步伐，旨在让学生掌握先进的技术和管理知识。

在电子专业方面，学生将学习电路设计、电子元器件应用、微处理器技术等知识，培养他们在电子产品开发和维护方面的技能。机电专业的课程则侧重于机械设计、自动化控制、电力系统等方面的学习，使学生具备在机械设备制造和维护方面的专业能力。

自动化专业的学生将学习自动控制原理、传感器技术、工业机器人技术等内容，培养他们在自动化生产线和智能工厂管理方面的知识和技能。计算机专业的课程包括编程语言、数据库管理、网络技术等，让学生掌握软件开发、网络管理和信息安全等方面的知识。

在建筑专业领域，学生将学习建筑设计、施工管理、结构设计等方面的知识，培养他们在建筑行业中的设计和管理能力。此外，学校还提供了一些辅助性专业，如机械设计、电气工程等，以满足学生多样化的职业发展需求。

总的来说，江西理工职业技术学校提供的专业具有较强的实用性和市场适应性，能够帮助学生更快地适应社会需求，为他们的职业发展打下坚实的基础。