东莞市华南职业技术学校提供多种专业选择，包括电子商务专业，旨在培养具备电子商务运营与管理能力的专业人才。市场营销专业则致力于培养学生掌握市场调研、营销策划等技能，以适应现代市场的需求。

社会文化艺术专业侧重于艺术设计与表演艺术方向，学生将学习到绘画、音乐、舞蹈等多方面的知识与技巧。会计专业则注重培养学生的财务管理与审计能力，使学生能够在企业财务领域发挥重要作用。

工艺美术专业致力于培养具有创新意识和实践能力的工艺美术设计人才，学生将掌握传统与现代工艺美术技术。计算机应用技术专业则面向信息技术领域，培养具有计算机硬件维护与软件开发能力的技术人才。

汽车运用与维修专业注重培养具备汽车维护与修理技能的技术人才，使学生能够在汽车维修与保养领域发挥专业能力。模具设计与制造专业则培养具备模具设计与制造能力的专业人才，为制造业提供技术支持。

机器人应用与维修专业致力于培养具备机器人操作与维护能力的技术人才，使学生能够在智能制造领域发挥作用。每一种专业都根据市场需求设置了相应的课程与实践环节，旨在为学生提供全面的知识与技能。