东营科技职业学院的课程设置涵盖了多个领域，共有17个专业方向。学院的专业设置旨在为学生提供多样化的学习选择，涵盖工程技术、工业分析、园林技术、航海技术、市场营销、电子商务、财务管理、物流管理等众多领域。

具体来说，学院开设的应用化工技术专业，为学生提供了化学工程的基础知识，培养学生在化工生产中的实际操作技能。数控技术专业的学生则将学习到现代制造业的技术和设备操作，掌握数控编程和加工技术。机械制造与自动化专业的学习内容则包括机械设计、制造工艺、自动化控制等，培养学生的机械制造技术能力。

工业分析与检验专业注重培养学生的化学分析和仪器分析能力，使其能在工业生产中进行质量控制。园林技术专业则注重培养学生在园林规划、设计、施工和管理方面的技能。航海技术专业为学生提供了海上航行、船舶操作和管理的知识，适合对海洋事业感兴趣的学生。

发电厂及电力系统专业则涉及电力生产、传输和分配的知识，培养学生在电力行业的专业技能。市场营销专业的学生将学习市场调研、营销策略和品牌管理等内容，培养其在商业领域的市场洞察力。机电一体化技术专业的学生将学习机械设计和电子技术的结合，培养其在现代制造业中的应用能力。

电子商务专业注重培养学生在互联网时代的商业技能，包括网络营销、电子商务平台的建设和运营等。制浆造纸技术专业则专注于纸张和纸浆的生产过程，培养学生的专业技能。模具设计与制造专业则为学生提供了模具设计、制造和维护的知识。

电气自动化技术专业的学生将学习电气工程和自动化控制的知识，培养其在电力和自动化领域的技能。石油化工生产技术专业则涉及石油和化工产品的生产过程，培养学生的专业知识。财务管理专业的学生将学习会计、财务分析和管理的知识，培养其在企业财务方面的技能。

物流管理专业则注重培养学生的供应链管理、物流规划和运营的知识，使其能在物流行业中发挥作用。港口工程技术专业则为学生提供了港口建设、运营和管理的知识，适合对港口行业感兴趣的学生。