超星证书起始时间是你完成该门课程的最后一项任务的时间。根据查询相关公开信息显示：超星网课平台的证书起始时间是在你完成该门课程的所有学习任务，并且符合该门课程的证书颁发条件后，系统会自动生成相应的证书，证书上会显示你完成该门课程的最后一次任务的提交时间作为证书的起始时间。这就意味着，如果你在该门课程结束后继续学习和提交任务，证书的起始时间将是你最后一次提交任务的时间。超星是一个在线学习平台，提供大量的在线课程和学习资源。