在山东电力技术专科学校的专业选择中，以下四个专业备受青睐，因其就业前景广阔。

首先，发电厂及电力系统专业，是电力行业的重要基础，培养的学生能够胜任发电厂的运行、维护及管理工作，就业市场稳定。

其次，电力系统继电保护与自动化专业，随着电力系统的智能化发展，该专业人才需求持续增长。学生毕业后可在电力系统运行、维护、设计和管理等领域施展才能。

第三，电厂热能动力装置专业，专注于热能动力系统的运行与管理，培养的学生适合在火力发电厂、热力公司等单位从事相关工作，就业机会丰富。

最后，火电厂集控运行专业，关注火力发电厂的集控运行管理，学生掌握的技能在电力系统运行管理方面极具竞争力，就业市场广阔。

综上所述，山东电力技术专科学校的这四个专业，凭借其强大的实践性和应用性，为学生提供了广泛且稳定的就业前景。选择这些专业，意味着为自己的职业生涯打下坚实的基础。