中西面点工艺作为一门独特学科，融合了东西方的烹饪精髓，旨在培养具备多元面点制作技能的专业人才。在学习过程中，学员将系统深入地掌握一系列理论与实践知识，为将来在餐饮行业或相关领域发展打下坚实基础。

首先，面点原料学是学习基础之一，通过深入研究各类面点原料的特性、营养价值、搭配原则等，学员能够熟练运用不同原料制作出丰富多彩的面点作品。

面点工艺学则是对制作技术的深入探讨，从面团调制、发酵、成型、熟制等各个环节，学员需掌握一系列经典传统手法与现代创新技术，实现对传统工艺的传承与创新。

面点工艺美术则是将美学融入面点制作，通过色彩搭配、形状设计等手段，赋予面点作品以艺术美感，提升其观赏价值与文化内涵。

中式面点制作与西式面点制作则分别从中国与西方的面点文化出发，学习各自的传统面点制作技艺，包括但不限于汤圆、月饼、馒头、面包、蛋糕等，丰富学员的面点制作技能。

在具体实践中，学员将学习到淮扬名点制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作等高级技术，通过理论与实践相结合的方式，提升面点制作的专业水平。

此外，烹饪基本功训练、山西面食制作、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作等课程内容，则进一步深化学员对烹饪技艺、营养健康、食品搭配等方面的理解，为面点工艺的学习与发展提供全面支持。

综上所述，中西面点工艺的学习内容广泛而深入，不仅涵盖了丰富的理论知识，也包含了大量的实践技能，旨在培养出既懂技术又懂艺术的面点大师，为餐饮行业输送更多优秀人才。