工艺美术作为一门专业，主要研究美学、色彩构成、立体构成、工艺美术等方面的基本知识和技能。专业毕业生在就业领域上，有多种选择和方向。在工艺美术类企业中，可以从事工艺品设计、工艺品制作工作。这类工作通常涉及到对传统工艺的创新，设计出美观、实用的工艺品。而在艺术馆、博物馆这类机构中，工艺美术专业毕业生可以从事工艺品保护、修复工作，保护和修复那些具有历史价值的文物，使其得以传承。此类工作要求具备深厚的专业知识和精湛的技艺。

工艺美术专业学生学习的课程内容广泛，涵盖了中外美术通史、中外工艺美术通史、绘画基础、美学、专业写作、古汉语、中国文学史、考古学、博物馆学、中国工艺美术史、中国文化史等。这些课程不仅培养了学生对历史和文化的深入理解，还锻炼了他们的审美和创新能力。在学习过程中，学生会接触到木雕、玉雕、漆器、陶器、瓷器、泥塑、剪纸、蜡染等多种传统工艺，这为他们未来的职业发展打下了坚实的基础。

工艺美术专业的培养方向多样，部分高校根据学生的兴趣和市场需求，设置了如陶艺、玉雕等专业方向。这些专业方向的设立，旨在让学生能够更深入地探索某一领域的工艺技术，从而在相关领域具有更强的竞争力。

综上所述，工艺美术专业毕业生在就业市场上有广阔的发展空间。无论是在工艺美术类企业，还是在艺术馆、博物馆，他们都能发挥自己的专业技能，从事设计、制作、保护和修复等工作，为文化遗产的传承和创新贡献力量。同时，丰富的课程设置和多样化的职业方向，也为学生提供了个性化发展的机会，帮助他们在专业领域中找到自己的位置。