水利局是国家和地方政府中负责水资源管理和监督的专门机构。水利局是政府机构中负责水行政主管工作的单位，其职责涵盖了水利工程建设管理、水资源管理、给排水、工程建设、河湖治理保护等方面。作为国家用水管理机构，水利部承担着统一管理全国水资源和监督工作的任务。在地方方面，县级以上地方人民政府的水行政主管部门负责本行政区域内水资源的统一管理和监督工作，同时也承担着水资源开发、利用、节约和保护的任务。地方水资源管理的监督工作则由县级以上各级地方人民政府的水利厅（局）承担。