焊接相关专业包括：

1. 焊接技术与工程专业

2. 材料焊接性评价专业

3. 焊接物理与化学专业

4. 焊接工艺与设备专业

解释如下：

焊接技术与工程专业是专门研究焊接工艺、焊接材料以及焊接设备的一门专业。它涵盖了焊接工艺的实践和理论，涉及焊接结构的设计、制造、检测等多个环节。该专业毕业生可以从事焊接工艺的制定、焊接质量的检测以及焊接设备的管理与维护等工作。

材料焊接性评价专业主要研究不同材料的焊接性能及特点，评估材料在焊接过程中的性能变化。这个专业涉及材料的物理化学性质、焊接接头的强度与韧性、材料的可焊性等。该专业的毕业生可以从事材料选择与评估、焊接工艺优化等工作。

焊接物理与化学专业涵盖了焊接过程中的物理和化学原理，包括焊接电弧的物理化学特性、焊接材料的化学反应等。这个专业为理解和优化焊接过程提供了理论支持，其毕业生可以从事焊接工艺研究、新材料开发等工作。

焊接工艺与设备专业主要关注焊接设备的操作与维护，以及新工艺的研究与推广。这个专业的学生需要了解各种焊接设备的性能特点，掌握新工艺的研究方法。该专业的毕业生可以在制造业、设备生产与销售等领域从事相关工作。

以上四个专业涵盖了焊接的多个方面，为焊接行业的发展提供了全面的人才支持。随着科技的进步和制造业的发展，这些专业的需求也在不断增加。