五邑大学的专业涵盖了多个学科领域，具体如下：

首先，管理学院提供了各种管理类课程，帮助学生掌握现代企业管理的知识与技能。

其次，中国语言文学系专注于汉语言文学的研究与教育，让学生深入了解中国古典文学和现代文学。

此外，外国语言文学系则侧重于英语及其他外国语言的学习，培养学生跨文化的交际能力。

机电工程系的教学内容广泛，包括机械设计、制造技术以及电气自动化等领域，致力于培养工程技术人才。

化学与环境工程系则关注化学工程与环境科学的前沿研究，旨在解决环境问题，推动可持续发展。

最后，数学物理系则致力于数学与物理学的理论研究与应用，为学生提供了坚实的科学基础。

这些专业的设置充分体现了五邑大学对学科多元化的重视，旨在培养具备跨学科知识与能力的复合型人才。