冶金工程的专业课程设置丰富多样，涵盖基础理论与专业知识的深度学习，例如冶金物理化学、冶金传输原理、金属学等核心课程。此外，还有专门针对特定领域的课程，如钢铁冶金学、有色金属冶金学，以及涉及环境保护和资源循环利用的课程。选修课程方面，包括钢铁冶金类、有色金属冶金类、冶金与材料物理化学类，以及基础公共课程，为学生提供了广阔的知识探索空间。

该专业的培养目标旨在培养具备扎实基础理论和专业知识、良好外语能力、熟练计算机应用能力，掌握现代冶金工程技术与管理知识的高素质人才。毕业生将能够在钢铁冶金和有色金属冶金工艺过程控制、产品设计开发、技术管理和科学研究等领域发挥重要作用。

毕业生的就业前景十分广阔。约40-50%的毕业生选择继续深造，通过推荐免试或考试进入硕士研究生阶段学习，每年还有15名左右的学生被推荐至德国亚琛工业大学、比利时鲁汶大学等知名高校进一步深造。其余毕业生则进入政府机关、科研院所、大中型企业、合资与外资企业以及高新技术企业等单位工作。

近年来，毕业生的一次就业率稳定在98%以上，用人单位对毕业生给予了高度评价。许多毕业生迅速成长为企业的技术骨干或领导层，赢得了良好的社会声誉。