佛山大学与中山大学相比较，中山大学无疑是更优秀的选择。中山大学作为广东省内唯一一所985和211工程大学，无论在学术研究还是教学质量上都处于国内顶尖水平。这所大学隶属于广东省，拥有丰富的教学资源和广泛的学术影响力。

相比之下，佛山大学尽管近年来有所发展，但整体实力与中山大学仍存在较大差距。佛山大学原本是一所专科院校，近年来才升格为本科院校，属于二三线本科院校的范畴。虽然佛山大学在某些专业领域有一定的特色和优势，但在整体的学术水平和教育资源方面仍不及中山大学。

中山大学录取分数线相对较高，能够考入这所大学的学生通常具备较强的学术能力和竞争力。这表明中山大学在选拔学生方面有着严格的标准，能够确保学生具备优秀的学术背景和综合素质。而佛山大学虽然近年来在教学质量和学生培养方面取得了显著进步，但仍需进一步提升。

总体而言，选择中山大学对于想要接受更高水平教育的学生来说，无疑是一个更好的选择。这不仅因为中山大学在国内享有较高的声誉，还因为它提供了更丰富、更优质的教育资源和更广阔的发展平台。对于有志于进一步深造和发展的人来说，中山大学无疑是更值得选择的学校。

当然，佛山大学也有其独特的教育理念和特色专业，对于一些特定领域或兴趣的学生而言，佛山大学可能是一个不错的选择。但就整体实力和学术水平而言，中山大学无疑更胜一筹。