郑州轻工业大学目前开设了37个专科专业，涵盖了多个领域。有机化工技术专业培养学生具备化工工艺及设备操作、维护、管理等能力，机械设计制造及其自动化专业则注重机械设计、制造及自动化领域的技术应用。电子信息工程技术专业为学生提供了电子技术、信息处理等方面的知识和技能，计算机科学与技术专业则培养学生的软件开发、系统设计及维护能力。

轻工技术专业关注轻工业领域，涉及材料科学、加工工艺等方面的知识，烹饪工艺与营养专业则注重餐饮服务与管理、营养配餐等方面的知识。财务管理专业培养学生掌握会计、审计、税务等方面的知识，会计学专业则进一步深化会计领域的理论与实践。市场营销专业致力于培养具备市场分析、营销策略制定能力的人才，物流管理专业则侧重于供应链管理、物流规划等方面的知识。

英语专业旨在提升学生的英语语言能力，旅游管理专业则培养具备旅游服务与管理能力的人才。除此之外，学校还设有其他多个专科专业，如视觉传播设计与制作、环境艺术设计、产品艺术设计、数字媒体艺术设计等，涵盖艺术设计领域。这些专业的设立旨在满足不同领域对专业技术人才的需求，为学生提供全面的职业发展机会。