食品智能加工技术专业怎么样
食品智能加工技术专业旨在培养全面发展的高素质技术技能人才。该专业学生需掌握食品微生物、食品加工工艺、食品智能化加工技术及法律法规等知识。培养目标着重于培养学生的实际操作能力、管理能力、工艺优化和质量控制能力,要求他们具备工匠精神与信息素养,能够在食品智能加工领域从事生产管理、食品质量数字化控制、食品智能化检验检测等工作。
该专业毕业生可从事食品制造技术人员、农副食品加工技术人员、饮料制造技术人员等职业,胜任食品加工、食品质量管理、食品检验检测、食品产品研发等岗位。
学生需具备以下专业能力:根据食品智能化生产工艺要求进行生产操作,发现、判断并处理生产过程中常见异常情况和事故;食品智能化加工过程控制、工艺参数改进与优化;正确使用和维护食品生产的主要机械与设备;依据相关法律法规及绿色生产、环境保护、安全防护政策要求开展食品质量管理、检验检测、合规管理;正确配制试剂,开展常规项目检验检测;参与新产品、新技术开发;应用数字技术和信息技术;具备探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
食品智能加工技术专业课程主要包括专业基础课程和专业核心课程。专业基础课程涵盖基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、机械基础、工程制图及 CAD、人工智能基础、食品营养与健康等内容。专业核心课程包括食品智能化装备技术、食品智能加工技术、食品智能化检验技术、食品智能化生产单元操作、食品质量与安全数字化控制技术、食品标准与法规、食品添加剂应用技术等。
专业实习实训包括食品加工、食品检验检测、食品质量管理等实际操作训练。学生在校内外进行实训,并在食品制造、农副食品加工、饮料制造等行业的食品生产企业、检验检测机构、虚拟仿真基地等单位进行岗位实习。
学生可获得粮农食品安全评价、食品检验管理、可食食品快速检验等职业技能等级证书。
食品智能加工技术专业的接续专业包括食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康等高职本科专业,以及食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、生物工程等普通本科专业。
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