湖南省2023年高考理科510分的学生，可报考的大学包括安徽师范大学、沈阳农业大学、西安石油大学、浙江传媒学院以及华北理工大学。

安徽师范大学在本一批次最低录取分数线为513分，位于50335名次。沈阳农业大学在同一批次的最低录取分数线为511分，位次同样为50335。西安石油大学的本一批次最低录取分数线为509分，位次为50335。浙江传媒学院在本二批次的最低录取分数线为508分，位次同样为50335。华北理工大学在本一批次的最低录取分数线为515分，位次为50335。

对于物理类考生，成都大学、湖北中医药大学和浙江理工大学也是不错的选择。上述数据仅供参考，对于更多需求，建议结合更多数据和信息进行综合查询。