江南大学是一所综合性大学，拥有多个热门专业。以下是一些值得推荐的热门专业：

1.食品科学与工程：江南大学是中国食品科学与工业的摇篮，该专业在国内享有很高的声誉。学生将学习食品加工、食品安全、食品营养等方面的知识，为从事食品行业提供了良好的基础。

2.纺织科学与工程：江南大学在纺织领域有着悠久的历史和丰富的资源。该专业培养学生掌握纺织材料、纺织工艺、纺织品设计等方面的知识，毕业生就业前景广阔。

3.化学工程与工艺：江南大学的化学工程与工艺专业在国内具有较高的知名度。学生将学习化学反应工程、化工设备与控制、化工过程模拟等知识，为从事化工行业提供了坚实的基础。

4.环境科学与工程：随着环境保护意识的提高，环境科学与工程专业的需求也越来越大。江南大学的环境科学与工程专业培养学生掌握环境监测、环境治理、环境规划等方面的知识，为从事环境保护工作提供了良好的培养。

5.信息与计算科学：信息与计算科学专业培养学生具备计算机科学、数学和统计学等方面的综合能力。学生将学习算法设计与分析、数据挖掘、人工智能等知识，为从事信息技术行业提供了广阔的发展空间。