山东铝业职业学院的专业设置涵盖了多个领域，其中包括财经大类的专业如市场营销和物流管理。在制造大类方面，学院提供了机械制造与自动化、数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、电气自动化技术、工业网络技术以及汽车检测与维修技术等专业。对于建筑工程技术，学院也设有相应的课程。此外，电子信息大类的专业包括计算机应用技术、计算机网络技术、计算机信息管理和应用电子技术等。生化与药品大类的专业则有应用化工技术和工业分析与检验。在材料与能源大类中，学院还提供了冶金技术专业。

这些专业的设置旨在满足学生多样化的学习需求和就业前景。市场营销和物流管理专业致力于培养学生在商业领域的市场分析与策划能力，以及物流管理的知识和技术。机械制造与自动化专业的课程内容则涵盖了机械设计与制造、自动化控制等方面的知识，旨在培养具备现代制造技术的专业人才。

数控技术、模具设计与制造和机电一体化技术专业的学生将学习到先进的数控加工技术、模具设计与制造以及机电一体化系统的设计与应用。电气自动化技术专业的课程则侧重于电气设备与系统的自动化控制，以及工业网络技术专业的学生将学习到工业网络的构建与维护。汽车检测与维修技术专业的学生则会掌握汽车的检测、诊断与维修技术。

建筑工程技术专业的学生将接受建筑结构设计、施工管理、工程造价等方面的培训，而计算机应用技术、计算机网络技术和计算机信息管理专业的学生则将学习到计算机科学的基础知识及其在不同领域的应用。应用化工技术和工业分析与检验专业的学生则将专注于化学工程和分析技术的学习与应用。冶金技术专业的学生将掌握冶金技术的基础知识及其在现代工业中的应用。

通过这些专业的学习，学生能够获得扎实的专业知识和技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础。