台州职业技术学院是一所以工为主，工、理、管、文、经、法等多学科协调发展的全日制普通高等职业院校。学院设有12个二级学院，开设了52个专业（含方向），涵盖了机械与智能制造、电子信息、建筑工程、经济管理、艺术设计、旅游与酒店管理等多个领域。

在众多专业中，有几个专业具有较强的核心竞争力：

1. 机械设计与制造专业：该专业培养具备机械产品设计、制造、维修和管理等方面的基本理论和技能，能在机械制造企业从事产品设计、工艺设计、生产组织与管理等工作的高级技术应用型人才。

2. 电子信息工程技术专业：该专业培养具备电子电路设计、电子产品开发、电子设备维护与管理等方面的基本理论和技能，能在电子信息产业从事电子产品研发、生产、销售和服务等工作的高级技术应用型人才。

3. 建筑工程技术专业：该专业培养具备建筑工程施工、设计、监理和管理等方面的基本理论和技能，能在建筑施工企业从事建筑工程施工、设计、监理和管理等工作的高级技术应用型人才。

4. 经济管理专业：该专业培养具备经济管理基本理论和技能，能在企事业单位从事经济管理工作的高级技术应用型人才。

5. 艺术设计专业：该专业培养具备艺术设计基本理论和技能，能在广告公司、设计公司、展览公司等从事平面设计、室内设计、环境艺术设计等工作的高级技术应用型人才。

6. 旅游与酒店管理专业：该专业培养具备旅游与酒店管理基本理论和技能，能在旅行社、酒店、景区等从事旅游服务与管理工作的高级技术应用型人才。