江苏航空职业技术学院的王牌专业有飞机机电设备维修、飞行器数字化制造技术、民航安全技术管理等。以下是具体名单一览表，供参考，如有变动，以学校最新公布为准。排名如下：

第一名：飞机机电设备维修

第二名：飞行器数字化制造技术

第三名：民航安全技术管理

第四名：航空物流管理

江苏航空职业技术学院开设的专业如下：

学院简介专业

航空工程学院开设飞行器制造技术、飞行器维修技术、航空发动机维修技术、航空电子电气技术、无人机应用技术、飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、通用航空器维修等8个专业

航空飞行学院开设空中乘务、民航安全技术管理、机场运行、航空物流等4个专业

继续教育学院主要从事职业资格鉴定、在校学生学历提升、对外职业培训等教学工作

文理学院主要从事基础学科、公共类课程等教学工作