普洱技术学校提供了多个专业的学习机会，为学生提供了多元化的选择。其中，汽车维修专业（招生代码：01）非常受欢迎，计划招生450人。该专业旨在培养学生掌握汽车维修和保养的技术技能，使他们能够胜任汽车维修相关的工作。烹饪（中式烹调）专业（招生代码：13）也吸引了许多学生的兴趣，计划招生100人。通过该专业的学习，学生将有机会深入了解中式烹饪技巧，掌握烹饪的基本技能，成为一名出色的厨师。

数控加工专业（加工中心操作工）（招生代码：10）培养学生的数控加工技术，计划招生50人。学生将学习如何使用加工中心进行精密加工，为制造业输送具备专业技能的人才。汽车营销专业（招生代码：02）计划招生40人，该专业的目标是培养具有市场营销知识和技能的学生，使他们能够胜任汽车销售和市场推广工作。建筑施工专业（招生代码：11）计划招生50人，该专业将教授学生建筑施工的基础知识和技能，使他们能够成为一名合格的建筑工人。

此外，变配电设备运行与维护专业（招生代码：07）计划招生50人。该专业将培养学生对变配电设备的运行和维护技能，为电力行业输送专业的技术人才。这些专业的设立，旨在满足社会对各类专业技术人才的需求，帮助学生掌握实际操作技能，为未来的职业生涯奠定坚实的基础。